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餐饮浪费婚宴最严重

发布时间:2020-09-01 10:12  来源:北京晚报  点击:  Tags: 学奶茶培训学校哪家好?    
  一场婚宴结束,满桌剩菜剩饭,这样的婚宴浪费现象屡见不鲜。眼下,各地都在积极践行餐饮节俭。但记者走访发现,婚宴上的浪费仍普遍存在,甚至已经成为餐饮浪费的“重灾区”。
  上周末,在北京一家度假酒店举办的一场婚宴上,每桌安排了23道菜。宾客们只顾着喝酒聊天,很多菜只吃了不到一半,就被服务员撤了下去。记者看到,宾客离场后,几乎每桌的菜肴都剩了半数以上,其中不乏海参、龙虾、鲍鱼等价格昂贵的菜肴。最后上的主食、水果盘几乎没人动过,每人一例的汤羹也有整份的留在桌上。
  “如果客人想打包,我们也能提供服务,不过打包的人很少。我们这儿有规定,哪怕客人没动过,我们也不能吃,只能倒掉。”一名正在收拾餐桌的服务员告诉记者。
  “现在婚宴都是套餐制的,只能选价格档次。我们选的是4988元一桌的。”在新人杨先生看来,婚礼邀请的都是亲朋好友,要是婚宴档次不够,宾朋来了没吃好,是一件很丢面子的事。
  不少新人在婚宴花费上很“大方”,多半是为了讲排场、要面子。从事婚庆业多年的李伟经常见到这种婚宴浪费现象。“现在人们的生活水平都提高了,吃喜宴不再是改善生活的一种方式,很多菜大家都只是品尝一下。但是新人还是会要求婚宴上该有的菜都得有,不然就会被认为是‘待客不周’。”李伟说,在他承办的婚礼庆典中,只有不到一成的新人会选择在婚宴结束后打包。
  婚宴浪费的另一个原因,还与酒店推出的婚宴套餐有关。记者走访多家酒店,从他们提供的婚宴套餐菜单来看,一桌婚宴的规模起码要23道菜肴。婚宴套餐价格从每桌最低2888元起步,四五千是主流价位。
  中国社科院社会发展战略研究院副研究员朱涛认为,婚宴酒席浪费的主要原因,多半是“面子”在作怪。婚宴讲究排场,是一种浪费性消费。遏制婚宴浪费现象,要从转变这种社会风气入手。
  朱涛建议,一方面要引导公众践行勤俭节约,改变婚宴讲排场的传统观念;另一方面,相关部门可以通过政策引导,让餐饮企业多推出更经济、更符合消费者需求的婚宴。
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